زمان آماده سازی
حدود یک ساعت
ریواس کوهی به میزان لازم
پیاز کوهی به میزان لازم
ادویه جات به میزان دلخواه
آب به مقدار لازم
این اشکنه مخصوص فصل ریواس و پیاز می باشد
ابتدا پیازهای سبز کوهی را ریز کرده و در روغن تف می دهیم
سپس ریواس ها را، به تکه های کوچک تقسیم و به پیازها اضافه میکنیم
به مواد بالا ادویه دلخواه را اضافه کرده و مقداری آب هم اضافه می کنیم و بعد از حدود نیم ساعت اشکنه ما آماده می باشد
همچنین می توانید به ازای هر نفر یک تخم مرغ هم به اشکنه اضافه کنید و بعد از سفت شدن میل بفرمایید