با نام و یاد خدا و عرض سلام و خسته نباشید خدمت کلیه بازدید کنندگان سایت ازغند. فصل بهاره و اگه بخواهیم از بهارازغند بیشتر بگیم بهتره بگیم که:
فصل بهار با خودش یه سری نشونه ها و علائم میاره. من جمله اون، سبزی های به قول ازغندی ها باغی یا بیابانی. مثل پاکلاغ، اسفناج، دویاز، تره باغی و ... . این سبزی ها میتونن مصارف گوناگونی داشته باشن بازم مثل آش، کوکو سبزی، قطاب و... . که قطاب میخواد امروز سر سفره سایت شما بشینه. مراحل پخت این غذای محلی:
1. جمع آوری و شستن سبزی و آب پز کردن کامل آن
2. تف دادن مختصر آن به همراه روغن و پیاز و ادویه
3. قرار دادن مقداری متناسب از مخلوط حاصله درون لایه ای ازخمیر به شکل دلخواه و پختن آن



4. کشیدن لایه از روغن روی قطاب تا نرمتر و خوش جلوه تر بشه.



بفرماییدقطاب حاصله را @ این همه روزی و بازم مشغله را؟

ميخك، چاشني شگفت‌انگيز!  ميخك معمولا به عنوان يك ادويه آشپزخانه و در تركيب با فلفل، دارچين و زردچوبه و ساير ادويه‌ها براي تهيه پودر ادويه كاري، مورد استفاده قرار مي‌گيرد. ميخك گياهي بسيار كوچك اما با خواص درماني فراوان است كه درعين حال به عنوان يك ادويه شفابخش و خوش عطر در تهيه غذاها مورد استفاده قرار مي‌گيرد.به گزارش «ايسنا» ميخك معمولا به عنوان يك ادويه آشپزخانه و در تركيب با فلفل، دارچين
و زردچوبه و ساير ادويه‌ها براي تهيه پودر ادويه كاري، مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
از روغن ميخك نيز در توليد عطرها، صابون‌ها و يا بعنوان ماده طعم دهنده در لوازم پزشكي و دندانپزشكي استفاده مي‌شود.
شبكه خبري تورنتو نيوز در مقاله جديدي به بررسي خواص درماني فوق‌العاده و شگفت‌انگيز اين ادويه خوش عطر پرداخته است. برخي از اين خواص مهم عبارتند از: - تحريك دستگاه گوارش و كمك به هضم غذا و متابوليسم؛
در طب سنتي چين از اين چاشني براي درمان حالت تهوع و مشكلات گوارشي استفاده مي‌شود. ميخك جريان آنزيمي را افزايش داده و در نتيجه فعاليت گوارشي را تقويت مي‌كند. بعلاوه ميخك تاثير بي‌حسي موضعي دارد و به همين دليل براي درمان معده درد و حالت تهوع مفيد است.
2- كاهش درد دندان استفاده از ميخك براي كاهش دندان درد موثر است و همچنين به كاهش عفونت‌هاي دهاني كمك مي‌كند. آغشته كردن محل پوسيدگي دندان به روغن ميخك در تسكين درد دندان موثر است.
- درمان سرفه جويدن ميخك به همراه يك تكه كوچك از نمك معمولي به توليد بيشتر آب دهان كمك كرده و در نتيجه تحريك پذيري در گلو را كاهش مي‌دهد.
4- كاهش استرس و آرام كردن تنش‌هاي رواني
اگر احساس مي‌كنيد استرس داريد مقداري آب را به همراه كمي برگ ريحان، برگ نعناع و ميخك بجوشانيد سپس از اين جوشانده براي تهيه‌ چاي سياه استفاده كنيد. اين نوشيدني را همراه با كمي عسل مصرف كنيد. معجون گياهي بدست آمده تنش‌هاي شما را تسكين مي‌دهد

در قدیم، کفیر در بیمارستان ها و آسایشگاه ها برای بهبود مشکلات مختلفی مثل بی نظمی های متابولیک، تصلب شرائین و بیماری های آلرژیک استفاده می شد و حتی در مواقعی که هیچ راه درمانی برای بیماری هایی مثل سل، سرطان و اختلالات گوارشی وجود نداشت، مصرف کفیر را به بیماران تجویز می کردند.

پرتقال بخارپزشده برای درمان سرفه
Steamed Orange for Cough
این روش به وسیله بسیاری از افراد آزمایش شده استو یکی از بهترین روشها برای بند آوردن سرفه، بخصوص سرفه های طولانی می باشد.
This remedy has been tried by many people and it appears to be one of the best methods to stop a cough.
یک قطعه باریک از پرتقال را برش دهید
Cut off the top of an Orange.
یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید
Add a teaspoon of salt to it.
پرتقال را در یک کاسه قرار دهید و آن را 10 الی 20 دقیقه بخارپز کنید
Place in a bowl and steam it 10 to 20 minutes
آب شیرین پرتقال را تا آخر مصرف کنید
Drink the juice
Don't forget to finish the juice left in the bowl. Its tastes sour and salty, but good for the cure.
فراموش نکنید که آب باقیمانده در کاسه را نیز صرف کنید.مزه اش ترش و شور، اما برای درمان مفید است.

آویشن شیرازى اسم من آویشن شیرازى است . به من حاشا و صعترالحمار نیز مى گویند علاوه بر ایران در اطراف بیت المقدس نیز مى رویم . نوعى پودینه ى كوهى هستم شبیه صعتر و از آن قوى تر مى باشم . ادرار و قاعده را باز مى كنم ، و براى زنان آبستن زیان آور بوده سبب اخراج جنین مى شوم . معمولا براى اخراج مشیمه مرا تجویز مى نمایند. انواع پونه ویتامین ((آ)) دارند ولى این ویتامین در من بیشتر است به همین جهت مرا بیشتر براى درمان شبكورى تجویز مى كنند. حضرت موسى (ع ) عطر مرا زیاد دوست داشتند و همیشه مرا همراه خود حمل مى كردند. پزشكان یونان مرا در امراض عفونى مخصوصا عفونت كبد و منژیت و اختلالات مغزى تجویز مى نمودند. زنبور عسل مرا دوست دارد و یكنوع زنبور عسل وحشى كه در كردستان سكونت دارد، بیشتر از من تغذیه مى كند و عسل او شفابخش ترین انواع عسل مى باشد. در اختلالات كلیه زخم هاى چركى - دردهاى معدى - سیاه سرفه و تنگى نفس تجویز مى شوم . از جوشانده من به عنوان كمپرس ‍ جهت درمان رگ به رگ شدن و پیچیدگى عضلات استفاده نمایید. دم كرده من جهت زكام و رفع خستگى و ضعف مفرط تجویز شده است دامپزشكان قدیم براى معالجه تب برفكى از من استفاده مى كردند، و دادن جوشانده من به حیوانات جهت پیشگیرى از این مرض بهتر است

خواص دارویی پیاز     از  دکتر وطنپور
مطلبی در مورد خواص دارويي پياز خواندم ديدم واقعا ارزش آن را دارد که همه ما توجه بيشتری به مصرف اين محصول با ارزش داشته باشيم. برای اطلاع ساير دوستان و همشهريان عزيز مطلب مربوطه ارسال می
از پياز به عنوان يك داروي ضدعفوني كننده استفاده مي شود. ماليدن آب پياز به صورت از ايجاد لكه ها جلوگيري مي كند و از مخلوط آب پياز و عسل مي توان به عنوان يك كرم ضد چروك استفاده كرد.

پياز سرشار از ويتامین C،کلسيم، منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم، گوگرد و اسيد فوليک و مقدار کمي آهن، مس و روي است که تاکنون تحقيقات زيادي براي اثبات خواص آن صورت گرفته است.
خوردن پياز در پيشگيري از پوکي استخوان مؤثر است؛ چرا که پياز با جلوگيري از کاهش مواد  معدني به ويژه کلسيم موجود در سلول‌هاي استخواني از بروز پوکي استخوان جلوگيري مي‌کند.
پژوهشگران دانشگاه برن سوئيس، تركيبي در پياز شناسايي كرده اند كه از كاهش حجم استخوان و  پوكي آن جلوگيري مي كند. اين ماده در پيش گيري

بقیه در ادامه مطلب  .

با سلام
با توجه به اینکه فصل اناره بهتر هست کمی در مورده فواید و همچنین مضرات این میوه بدونیم.
البته بسیار خوشحال خواهم شد اگر دوستانی که اطلاعات بیشتری در این زمینه دارند مطلب من رو کامل کنند.
فواید انار:
انار خون ساز و تصفيه كننده خون است.
انارعطش را برطرف كرده و خنك كننده است.
انار براي درمان اسهال،آرتريت،زردي و بو..اسير مفيد است.
انار اشتها آور است.
انار در درمان كم خوني و افزايش انرژي بدن موثر و مفيد است.
انار تقويت كننده كبد و كليه ها ميباشد.
دم كرده پوست انار گلودرد را تسكين ميدهد.
انار براي التهاب معده مفيد است.
جوشانده پوست ريشه درخت انار كرم معده را نابود ميسازد.
انار ادرار آور است.
براي رفع دل درد روي دانه هاي انار نمك و فلفل زده وآن را ميل كنيد.
براي رفع تب يك ليوان آب انار را به همراه اندكي زعفران ميل كنيد.
پوست انار را در زير نور آفتاب خشك كرده و تبديل به پودر كنيد. سپس آن را با اندكي فلفل سياه و نمك مخلوط كرده و همراه با خمير دندان، دندانها را مسواك بزنيد. اين مخلوط باعث سفيد و درخشان شدن دندانها شده و براي سلامتي لثه ها نيز مفيد است.
دانه انار براي حل كردن سنگ كليه و مثانه مفيد است.
مضرات انار:
كسانيكه سرد مزاج هستند نبايد در خوردن انار افراط كنند . زيرا معده را سست كرده و ايجاد نفخ مي كند . اينگونه افراد بايد انار را با زنجبيل بخورند .
جوشانده پوست درخت و پوست ريشه آن كه براي رفع كرم بكار مي رود ممكن است ايجاد سرگيجه و استفراغ كند . بهر حال در خوردن جوشانده آن بايد احتياط كرد و اين كار بايد تحت نظر متخصص انجام گيرد .
برگرفته از سایت :
[left][/left]http://news.tavanir.org.ir/news/news_detail.php?id=15403
http://xn--mgbfoq1hi.xn--mgba3a4fra.ir/view.asp?id=50064665183101436

جالب است بدانيد که ميوه‌ها خواص بسياري از جمله خواص ضدپيري دارند و نه تنها مي‌توانند سبب زيبايي پوست و تناسب اندام فرد مصرف‌کننده شوند، بلکه مي‌توانند روند پيري را در او عقب انداخته و حتي انواع بيماري‌ها را درمان کنند. اگر مي‌خواهيد درمان درد خود را بيابيد و بدانيد چه ميوه‌اي براي آن خوب است، با ما همراه شويد.
خستگي مفرط
دليل خستگي مفرط معمولا کم‌خوني است، يعني زماني اتفاق مي‌افتد که ميزان تجمع هموگلوبين در خون کاهش يابد. کم‌خوني سبب اکسيژن‌رساني کم‌تر شده و به دنبال خود ضعف، رنگ‌پريدگي و خستگي را به دنبال مي‌آورد. مصرف موادغذايي غني از آهن و ويتامين‌ها ب12 مثل اسفناج، بادام، عدس، لوبيا قرمز و گوشت گاو و گوسفند مي‌تواند درمان اين درد باشد.
*مشکلات پوستي
محيط، نور آفتاب، آلودگي هوا و سيگار مي‌تواند سبب آسيب‌ديدگي پوست شود. براي آنکه از بروز اولين چروک‌ها پيشگيري کنيد و پوست خود را صاف و شفاف نگه داريد، بهتر است مواد غذايي غني از ويتامين آ، ث و ایی و سلنيوم مصرف کنيد. مصرف انگور، آواکادو، پياز، تربچه، بادام و چاي سبز مي‌تواند به سلامت پوست و برطرف شدن مشکلات پوستي کمک کند.
*مشکلات مربوط به مو
\براي آنکه موهايي محکم و زيبا داشته باشيد، بهتر است موادغذايي غني از آهن و ويتامين A مثل آلو يا کلم‌چيني بخوريد. گوشت گاو، ميگو، اسفناج و بادام از آنجا که حاوي زنيک و آهن هستند بسيار مفيدند. زنيک طول عمر خود را افزايش داده و نه تنها مانع از ريزش سريع آن مي‌شود، بلکه محرک رشد مجدد موهاست.
*واريس
موادغذايي حاوي ويتامين ث، مس و ترکيبات فنولي از بروز واريس پيشگيري مي‌کنند. به افرادي که مبتلا به واريس هستند توصيه مي‌شود ليمو، گردو و چاي سبز مصرف کنند.
*مشکلات خواب
داشتن خواب خوب خود کليد اصلي داشتن تناسب اندام، پوست درخشان، چشمان براق و... است. براي داشتن خوابي خوب بهتر است موادغذايي حاوي قندهاي طبيعي مصرف کنيد تا تعادل گليسمي در خون شما برقرار شود. از جمله مواد غذايي توصيه شده مي‌توان به کشمش، غلات کامل، لوبيا قرمز، عدس و آلو اشاره کرد.
*ضعف حافظه
\ويتامين ایی، منيزيم و ويتامين ب مي‌تواند جلوي ضعف حافظه را بگيرد. مواد غذايي غني از آنتي‌اکسيدان‌ها همچنين ويتامين ث،ایی و سيليسيوم گياهي مي‌توانند سبب افزايش حافظه شوند. از جمله موادغذايي توصيه شده براي بالا بردن حافظه گياه جينسينگ، کلم‌سبز و کلم‌پيچ، گردو، گندم کامل، انبه، ميگو، تخم‌ آفتاب‌گردان و جعفري است. زرده تخم‌مرغ هم غني‌ترين ماده غذايي حاوي کولين است. کولين به ارگانيسم در تبديل چربي به اسيتيلکولين کمک مي‌کند و نقشي مهم در مکانيسم حافظه دارد.
*بيماري‌هاي قلبي
معمولا به کساني که مبتلا به ناراحتي‌هاي قلبي‌اند توصيه مي‌شود موادغذايي حاوي چربي‌هاي اشباع مثل کره، پنير، همبرگر و... مصرف نکنند چون چربي اشباع سبب بالا رفتن کلسترول خون مي‌شود. در عوض بهتر است موادغذايي حاوي اسيدهاي چرب منوي غيراشباع، فلاونوييدها و فيبر مصرف کنند. اين ترکيبات در برخي روغن‌ها مثل روغن زيتون و برخي مواد غذايي و ميوه‌ها مثل انگور، خربزه، آواکادو، بروکلي، ماهي ساردين، صدف و چاي سبز موجود است.
*بيماري‌هاي چشمي
حتما شنيده‌ايد که مي‌گويند براي پيشگيري از ضعيف شدن چشم هويج بخوريد. جالب است بدانيد تمام ميوه‌ها و سبزيجات قرمز و نارنجي رنگ حاوي آنتي‌اکسيدان‌ها و ويتامين‌هاي آ،ث، ایی و لوتنين هستند و مي‌توانند سبب وضوح ديد شوند. به جز هويج توت‌فرنگي، تخم‌مرغ، زردآلو، چغندر و کدوتنبل هم قدرت ديد شما را افزايش مي‌دهد.*ناراحتي‌هاي استخوانيپوکي استخوان يا ديگر بيماري‌هاي استخواني مربوط به پيري مي‌شوند. مصرف موادغذايي غني از کلسيم و ويتامين د مي‌تواند از مبتلا شدن به اين بيماري‌ها پيشگيري کند. به همين توصيه مي‌شود موادغذايي نظير بروکلي، اسنفاج، شير، ماست، روغن زيتون، نارگيل و شاه‌ماهي مصرف کنيد.

*مشکلات گوارشي
مصرف موادغذايي حاوي فيبر مثل ميوه و سبزيجات و نوشيدن حداقل 5/1 ليتر آب در روز به هضم و دفع راحت‌تر کمک مي‌کند. در صورتي که دچار سنگيني معده يا سوزش هستيد، بهتر است موادغذايي اسيدي مثل پنير، گوشت قرمز و مرکبات را از برنامه غذايي خود حذف کنيد. مصرف ميوه‌هايي مثل انگور، موز، گندم کامل و برنج قهوه‌اي مي‌تواند مفيد باشد.
*مشکلات مفصلي
التهابات و درد مفاصل از جمله بيماري‌هاي است که لازم است به خاطر آن به پزشک مراجعه کنيد. مصرف ميوه و سبزي‌هاي غني از آنتي‌اکسيدان‌ها مثل گردو، غلات و ماهي‌هاي چرب مي‌تواند از بروز اين ناراحتي‌ها پيشگيري کند. سيب، اواکادو، دانه گندم کامل و روغن زيتون هم مفيد است.منبع: